BEM CASADOS DOCELAR

 

FONTE DA RECEITA: elaborada por União Docelar.

Receita União

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• Tipo de receita: docinhos - diversos, fondados, caramelados, cristalizados, bombons
• Rendimento: 21 a 50
• Grau de dificuldade: médio
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• Receita União
• Receita aprovada (1)

• Capacidade da xícara: 200ml
• Temperatura do forno: moderada (180°C)

• Tempo de forno: cerca de 15 minutos
• Rendimento: cerca de 30 bem-casados

MASSA

• 4 ovos (cerca de 240g)
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo (55g)
• 3 colheres (sopa) de União Refinado (60g)
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio (2g)
• ½ xícara (chá) de fécula de batata (70g)
• 1 colher (café) de fermento em pó (2g)

RECHEIO

• 1 lata de leite condensado (395g)
• 1 colher (sopa) rasada de amido de milho (8g)
• ¾ xícara (chá) de leite (150ml)
• 1 colher (sopa) rasada de manteiga (13g)

CALDA

• 2 xícaras (chá) de União Premium (380g)
• ½ xícara (chá) de água fervente (100ml)

MASSA

Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 15 minutos. Sem bater, junte a farinha previamente peneirada com a fécula, o bicarbonato e o fermento. Sobre as costas da assadeira, ligeiramente untada e forrada com papel-manteiga também untado, pingue pequenas porções de massa (cerca de 4,5cm de diâmetro), mantendo um espaço de 3cm entre elas. Asse no forno preaquecido, sem deixar dourar. Com uma espátula, descole os discos de massa. Reserve para montagem.

RECHEIO

Na panela de pressão, cozinhe o leite condensado por 10 minutos. Esfrie antes de abrir a lata.
Dissolva o amido no leite e junte a manteiga e o leite condensado cozido.
Cozinhe mexendo até engrossar.
Utilize frio.

CALDA

Misture o PREMIUM com a água até obter uma calda rala. Utilize.

MONTAGEM:
Com os discos de massa, faça casadinhos unindo-os com 1 colher (chá) do recheio. Passe-os na calda e deixe secar ao ar, sobre papel alumínio. No dia seguinte, ou depois de aproximadamente 4 horas, vire-os, deixando secar novamente. Embale em papel celofane e papel crepom. Arremate com um laço de fita.

• Caso queira, despeje a massa crua em assadeira retangular (42 x 30cm), e depois de assada corte círculos com um cortador de 4,5cm.

• Embalados em papel celofane, extraia o ar, etiquete e congele por até 3 meses. Descongele em temperatura ambiente, sem retirar da embalagem.